Cordonbleu di melanzana
Ingredienti: 1 kg di melanzane, 1 confezione di mozzarella questa ultima si puo' attuare lo stesso passaggio della provola in carozza tagliarla e metterla in congelatore , pangrattato, olio , sale , uova piu' di uno a seconda della grandezza .
Lavara le melanzane e tagliarle nn fino alla fine , riempirle con formaggio, in un piatto disporvi uova e farina, immergerle nelle uova e poi panarli. Rivestire con carta da forno una teglia e cuocerle oppure si possono fare anche fritte,
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